TOP SIRLOIN 1/4 CAB PRIME

El Top Sirloin se obtiene de la parte recortada y deshuesada del lomo superior. Tiene un peso variable de 5 a 6 Kg por lo que se recomienda pedir en múltiplos de 6 Kg. Al ser calidad Certified Angus Beef Prime se distingue por ser un corte fino con gran sabor, calidad y jugosidad gracias a la grasa intramuscular que contiene y al conjunto de músculos que lo conforman. Para que este producto sea Certified Angus Beef Prime, debe pasar siete estándares de calidad más que el USDA Prime (menos del 1 por ciento de la carne de res tiene la capacidad de cumplir con los requisitos). Sólo son calificados los de tipo Angus de mayor calidad, solo se acepta la carne de vacuno "A" con musculatura superior, que promete los cortes más tiernos y las presentaciones de platos más consistentes . La textura de marmoleo más fina garantiza un sabor y jugosidad consistentes en cada bocado. La calidad del producto es supervisado durante todo el proceso.